紅酒燉牛肉的原理?

紅酒燉牛肉是一道傳統(tǒng)的法國菜肴，它的味道鮮美，營養(yǎng)豐富。紅酒燉牛肉的原理是將牛肉浸泡在紅酒中，讓紅酒中的單寧和酸度滲透到牛肉中，從而使牛肉更加嫩滑，同時(shí)紅酒還能夠增加牛肉的風(fēng)味。 紅酒燉牛肉的做法通常是將牛肉切成小塊，然后加入紅酒、洋蔥、胡蘿卜、香料等調(diào)味料一起燉煮。在燉煮的過程中，紅酒中的單寧和酸度會(huì)慢慢滲透到牛肉中，使牛肉變得更加嫩滑。同時(shí)，紅酒中的酒精也會(huì)在燉煮的過程中揮發(fā)，從而使菜肴更加美味。 紅酒燉牛肉不僅美味可口，而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是一道非常健康的菜肴。

a) 紅酒的口感和牛排相得益彰——但啤酒燉牛肉其實(shí)我覺得也很好啊 b) 紅酒中飽含的XXX素，和牛排中的某種成分蛋白酶，在一起會(huì)產(chǎn)生多巴胺，于是大快朵頤——哈！ c) 紅酒相比啤酒、白酒來說，價(jià)格和品類適合在餐廳中推薦而中選。如果問為啥不是白葡萄酒，會(huì)有人說那是和海鮮配的。但其實(shí)我覺得，你給我吃牛排還是龍蝦，然后問我果盤上紅葡萄還是白葡萄，我肯定說都好都好。

barolo紅酒配什么?

配餐，我們首先要了解這款葡萄酒的特點(diǎn) 巴羅洛葡萄酒是另一個(gè)可以代表皮埃蒙特的標(biāo)志性產(chǎn)品。它是干型酒，較烈，高酸，酒精度較高，有玫瑰香型、草莓香型。這種酒在裝瓶之前需要在酒莊陳釀38個(gè)月，其中18個(gè)月需要在橡木桶中陳釀，可以是法國小橡木桶，也可以是意大利傳統(tǒng)大橡木桶，而珍藏版需要在酒莊陳釀60個(gè)月，其中有24個(gè)月需要在橡木桶中陳釀，可以是法國小橡木桶，也可以是意大利大橡木桶，其酒精度最少為13%。這種酒可以和肉類配餐。 這款酒我個(gè)人認(rèn)為搭配油膩的肉食為主食物，特別是油炸、燒烤的肉食。

barolo紅酒配西餐 一般紅酒多與西餐搭配，“紅酒配紅肉”，所以紅酒適合搭配牛肉、羊肉等肉質(zhì)鮮美和口感濃郁的西餐；除了肉類，還可以根據(jù)紅酒的類型和風(fēng)味選擇合適奶酪進(jìn)行搭配

想要最最最簡單的紅酒燉牛肉的方法?

材料： 牛肉、西芹、土豆、紅酒、雞湯、蒜、橄欖油 做法： 1.蒜切片，土豆去皮切塊備用。 2.西芹切成約 2cm 的小段。 3.將橄欖油倒入湯鍋，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。 4.加入紅酒、雞湯及土豆塊，以文火煮一小時(shí)即可。

紅酒燉牛肉就有這么多訣竅?

洋蔥切大塊塊，蘋果、柳橙、番茄切小丁牛肋條稍微切大塊一些，燉后會(huì)變小，撒上一點(diǎn)鹽巴胡椒等待回到室溫 2/8 鍋中加一點(diǎn)油，熱鍋后下牛肋條大火將表面上色逼出香味后放進(jìn)燉鍋 3/8 鍋?zhàn)硬灰?，放入洋蔥炒出香味 4/8 放入番茄炒至出水 5/8 放入蘋果柳橙稍微拌炒一下 6/8 鍋中挖出一個(gè)小洞，放入番茄糊拌炒一下炒出香味后將料混合進(jìn)去，番茄糊沒有炒過直接放入燉鍋味道會(huì)不夠香 7/8 將料都倒進(jìn)燉鍋中，可以加一些水把鍋?zhàn)觾?nèi)精華刮下來后，加入紅酒到淹過食材，開中火煮滾消除酒氣留下酒香，轉(zhuǎn)小火放入月桂葉迷迭香，小火慢燉一個(gè)小時(shí)，過程假如太干可以加一些熱水進(jìn)去避免底部燒焦 8/8 一小時(shí)到嘍！整間房子都是味道了我的天，起鍋前關(guān)火加入應(yīng)小匙醬油調(diào)一下醬色，并放入一小塊奶油，幫助醬汁乳化，之后加蓋悶一個(gè)鐘頭就可以嘍！

原料： 牛肉(肩部肉)600克，洋蔥1/2個(gè)，胡蘿卜1/2根，土豆1個(gè)，荷蘭豆(或甜豆)10莢、紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮。 做法： 1、牛肉洗凈切塊，氽燙去腥，撈起備用。洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜后，切塊備用。 2、荷蘭豆(或甜豆)撕去蒂絲，洗凈備用。

紅燒牛肉可以放紅酒嗎?

紅燒牛肉是一道傳統(tǒng)的中式菜肴，一般情況下不會(huì)加入紅酒。不過，有些人可能會(huì)在烹制紅燒牛肉時(shí)加入紅酒，以增加菜肴的口感和香味。 加入紅酒的做法一般是在烹制紅燒牛肉的過程中，將紅酒加入到牛肉和調(diào)料中一起燒制。這樣可以讓紅酒的味道和香氣融入到牛肉中，使菜肴更加美味。不過需要注意的是，加入紅酒的量應(yīng)該適當(dāng)，不要過多，否則會(huì)影響菜肴的口感和顏色。此外，加入紅酒的做法也不是傳統(tǒng)的紅燒牛肉做法，如果您想要制作傳統(tǒng)的紅燒牛肉，建議不要加入紅酒。

當(dāng)然可以啦，看菜譜紅酒牛肉煲 的做法原料： 牛肉(肩部肉)600克 切小塊 洋蔥，胡蘿卜，土豆 切丁 荷蘭豆10莢 輔料： 紅酒，鹽、黑胡椒粉，香菜末 做法： 牛肉氽燙去腥 ，鍋內(nèi)加水沒過牛肉，大火至燒沸后，調(diào)小火燉30分鐘 ，加蔬菜丁，加紅酒，調(diào)大火，煮開后改小火燉30分鐘 ，加荷蘭豆，放鹽、黑胡椒粉，再煮片刻起鍋，最后撒香菜末。

為什么燉牛肉要放紅酒?

因?yàn)槲兜来己竦募t酒好 紅酒燉牛肉，制作這道菜的紅酒，可以根據(jù)手邊有的紅酒進(jìn)行選擇，原則是味道醇厚的為佳。紅酒是一種極佳的腌制配料。紅酒屬于酸性配料，能使肉的表層變嫩，同時(shí)增加其香味。用紅酒調(diào)制的腌泡汁能使腌過的肉或海鮮在烹煮時(shí)保持水分。

紅酒可以煮什么菜?

紅酒燉排骨、紅酒燒豬蹄、紅酒燉牛排、紅酒燉羊排、紅酒燉羊肉、紅酒燜牛腩。紅酒多與西餐搭配，根據(jù)配菜準(zhǔn)則“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，紅酒適合搭配牛肉、羊肉等肉質(zhì)鮮美和口感濃郁的西餐；除肉類，還可以根據(jù)紅酒的類型和風(fēng)味選擇合適奶酪進(jìn)行搭配。 紅酒燉排骨、紅酒燒豬蹄、紅酒燉牛排、紅酒燉羊排、紅酒燉羊肉、紅酒燜牛腩。紅酒多與西餐搭配，根據(jù)配菜準(zhǔn)則“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，紅酒適合搭配牛肉、羊肉等肉質(zhì)鮮美和口感濃郁的西餐；除了肉類，還可以根據(jù)紅酒的類型和風(fēng)味選擇合適奶酪進(jìn)行搭配。